Een heerlijke salade welke je kan gebruiken voor de lunch maar ook samen met een puree en een lekker stukje vlees als diner. De gewichten bij de groenten zijn een indicatie. Meer of minder kan ook.


Algemeen
Ingrediënten
Bereiding
Algemeen

Aantal personen: 4
Soort gerecht: Lunch en diner
Hulpmiddelen:  
Totale bereidingstijd: 20 minuten
   

Ingrediënten

Ingrediënten:

Hoeveelheid
Omschrijving
300 gr Rode Kool
100 gr (Winter) wortel
150 gr Bleekselderij
100 gr Bosui
1 Manderijn of sinaasappel
1 Limoen
1 tl Dille
2 el Griekse Yoghurt
2 el Bier mosterd
4 el Olijfolie
  Paranoten of walnoten
  Peper en zout

Bereiding

Bereidingswijze

Voorbereiden:

Snij de rode kool zeer fijn en laat even in heet water staan totdat de kool beetgaar is.
Rasp de wortel, snij de bosui in dunne ringen en snij de bleekselderij in hele dunne plakjes. 
Pel de mandarijn/sinaasappel en snij het vruchtvlees tussen de vliezen weg. 
Hak de noten grof.
Rasp de zeste van de limoen en pers hem daarna uit.

Bereiding:

Meng de yoghurt, mosterd, olie, limoensap en dille. Proef en voeg zo nodig peper en zout.Hussel de groenten door elkaar. Strooi hierover de noten en de plakjes mandarijn/sinaasappel. Als laatste giet je de dressing over de salade.


Reacties

Geef een reactie