Een heerlijke salade welke je kan gebruiken voor de lunch maar ook samen met een puree en een lekker stukje vlees als diner. De gewichten bij de groenten zijn een indicatie. Meer of minder kan ook.
Algemeen
| Aantal personen: | 4 |
| Soort gerecht: | Lunch en diner |
| Hulpmiddelen: | |
| Totale bereidingstijd: | 20 minuten |
Ingrediënten
Ingrediënten: |
Hoeveelheid | Omschrijving |
| 300 gr | Rode Kool |
| 100 gr | (Winter) wortel |
| 150 gr | Bleekselderij |
| 100 gr | Bosui |
| 1 | Manderijn of sinaasappel |
| 1 | Limoen |
| 1 tl | Dille |
| 2 el | Griekse Yoghurt |
| 2 el | Bier mosterd |
| 4 el | Olijfolie |
| Paranoten of walnoten | |
| Peper en zout |
Bereiding
Bereidingswijze
Voorbereiden:
Snij de rode kool zeer fijn en laat even in heet water staan totdat de kool beetgaar is.
Rasp de wortel, snij de bosui in dunne ringen en snij de bleekselderij in hele dunne plakjes.
Pel de mandarijn/sinaasappel en snij het vruchtvlees tussen de vliezen weg.
Hak de noten grof.
Rasp de zeste van de limoen en pers hem daarna uit.
Bereiding:
Meng de yoghurt, mosterd, olie, limoensap en dille. Proef en voeg zo nodig peper en zout.
Hussel de groenten door elkaar. Strooi hierover de noten en de plakjes mandarijn/sinaasappel. Als laatste giet je de dressing over de salade.