Rode koolsalade

Een heerlijke salade welke je kan gebruiken voor de lunch maar ook samen met een puree en een lekker stukje vlees als diner. De gewichten bij de groenten zijn een indicatie. Meer of minder kan ook.

Aantal personen:4
Soort gerecht:Lunch en diner
Hulpmiddelen: 
Totale bereidingstijd:20 minuten
  

Ingrediënten:

Hoeveelheid
Omschrijving
300 grRode Kool
100 gr(Winter) wortel
150 grBleekselderij
100 grBosui
1Manderijn of sinaasappel
1Limoen
1 tlDille
2 elGriekse Yoghurt
2 elBier mosterd
4 elOlijfolie
 Paranoten of walnoten
 Peper en zout

Bereidingswijze

Voorbereiden:

Snij de rode kool zeer fijn en laat even in heet water staan totdat de kool beetgaar is.
Rasp de wortel, snij de bosui in dunne ringen en snij de bleekselderij in hele dunne plakjes. 
Pel de mandarijn/sinaasappel en snij het vruchtvlees tussen de vliezen weg. 
Hak de noten grof.
Rasp de zeste van de limoen en pers hem daarna uit.

Bereiding:
Meng de yoghurt, mosterd, olie, limoensap en dille. Proef en voeg zo nodig peper en zout.
Hussel de groenten door elkaar. Strooi hierover de noten en de plakjes mandarijn/sinaasappel. Als laatste giet je de dressing over de salade.

 

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Meld  je aan om de recepten in te zien

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram