De herfst en winter zijn wat mij betreft de tijd voor een lekkere pittige stampotten. De ingrediënten hiervoor zijn dan ook goed verkrijgbaar en kunnen gewoon van de Nederlandse grond zijn. Dus ook nog fijn voor het milieu. Mocht je deze hutspot nog niet pittig genoeg vinden doe er dan wat extra sambal bij. Is die te pittig dan heb je pech en wat geleerd oma de volgende keer er minder sambal of gewone kerriepoeder in te gebruiken.
| Aantal personen: | 4 |
| Soort gerecht: | Hoofdgerecht |
| Hulpmiddelen: | |
| Totale bereidingstijd: | |
Ingrediënten: |
Hoeveelheid | Omschrijving |
| 500 gr | Winterwortel |
| 500 gr | Pastinaak of knolselderij |
| 4 | Uien |
| 5 tenen | Knoflook |
| 1 el | Kerriepoeder (pittig) |
| 1 tl | Sambal |
| 1 el | Crème fraîche |
| ½ el | Gedroogde peterselie |
| 1 blokje | Runderbouillon |
| 2 bladen | Laurier |
| Kokosolie. | |
Bereidingswijze
Voorbereiden:
Snij de ui in ringen en hak de knoflook fijn.
Maak de rest van de groenten schoon en snij in blokjes van 2 bij 2 cm.
Bereiding:
Kook de groenten in de bouillon met de laurier gaar in 25 minuten.
Bak ondertussen de ui en de knoflook in de roomboter. Voeg na een minuut of 5 de kerrie en de sambal toe en laat het dan nog een minuut of 10 stoven.
Als alles klaar is stamp dan de de groenten. Roer hierna de crème fraîche, de peterselie en het ui/knoflookmengsel erdoor.