Een gerecht wat je het hele jaar kan eten. In de herfst en winter met winterwortel. Gebruik worteltjes in de lente en de zomer. Lekker om dit gerecht met gebakken kippendijen en een salade tot een volledig hoofdgerecht te maken. Varieer ook eens door er anijs, foelie, kaneel, cayennepeper, fenegriek, nootmuskaat of venkelzaad aan toe te voegen.
Algemeen
Boodschappenlijst
Bereiding
Algemeen
| Aantal personen: | 2 |
| Soort gerecht: | Hoofdgerecht |
| Hulpmiddelen: | |
| Totale bereidingstijd: | 25 minuten |
Boodschappenlijst
Boodschappenlijst: |
Hoeveelheid |
Omschrijving |
| 400 gr | Wortelen |
| 1 | Ui |
| 200 gr | Kokosmelk |
| 2 tl | Kerriepoeder |
| 1 tl | Paprikapoeder |
| 1/2 tl | Zout |
| 1 el | Kokosmeel |
| 1 el | Peterselie |
Bereiding
Bereidingswijze
Voorbereiden:
Maak de ui en de wortelen schoon.
Snipper de ui heel fijn en snij de wortelen in plakjes.
Bereiding:
Bak de ui glazig.
Voeg de wortelen toe en bak dit even mee.
Doe kokosmelk, kerriepoeder en zout erbij en laat dit koken totdat de wortelen gaar zijn.
Giet de wortelen af in een steel- of sauspan. Voeg zoveel kokosmeel aan de saus toe totdat deze de gewenste dikte heeft.