Balletjes in mediterrane saus

Balletjes in mediterrane saus

Ook dit recept heb ik gekregen van Monique van Perlo. We hebben dit bij haar gegeten met als voorgerecht advocadomousse in slabakjes.


Algemeen
Boodschappenlijst
Bereiding
Algemeen

Aantal personen: 4
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen:
Totale bereidingstijd:

Boodschappenlijst

Boodschappenlijst:

Hoeveelheid
Omschrijving
300 gr Half om half gehakt
1 Ei
1 el Mosterd
1 mespunt Chilipeper
1 teen Knoflook
10 gr Kokosmeel
Peper en zout
1 Courgette
1 Gele paprika
1 tl Chilipeper
1 blik Tomatenblokjes
1 el Tijm
1 el Oregano
1 teen Knoflook
1 Ui
1/2 Citroen
1 el Bladpeterselie

Bereiding

Bereidingswijze

Voorbereiden:

Voeg voor de balletjes gehakt, ei, mosterd, chilipeper, uitgeperste knoflook, kokosmeel, peper en zout in een kom en meng dit heel goed. Eventueel nog wat kokosmeel toevoegen. Vorm het mengsel tot kleine balletjes.

Snij de courgettes en paprika’s in de lengte in vieren, verwijder de zaadlijsten en snij daarna in blokjes. Snij ook de ui fijn. Haal de zest van de citroen en pers hem daarna uit.

Bereiding:

Fruit nu de ui glazig in de olijfolie en voeg hier nu de chilipeper, oregano, tijm, knoflook, courgette en gele paprika aan toe en roer goed door.
Voeg na ca. 5 minuten de tomatenblokjes toe en laat je dit ± 15 minuten pruttelen.
Voeg nu de sap, zest van de citroen toe en de fijngesneden bladpeterselie.
Bak de gehaktballetjes en voeg die daarna toe aan de saus


Reacties

Geef een reactie