Tekst
| Aantal personen: | 2 |
| Soort gerecht: | Bijgerecht, Lunch, Voorgerecht of Snack |
| Hulpmiddelen: | Ovenschaal |
| Totale bereidingstijd: | 60 min |
Boodschappenlijst: |
Hoeveelheid |
Omschrijving |
| 500 gr | Kastanjechampignons |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Ui |
| 2 tenen | Knoflook |
| 60 ml | Kokosroom |
| 1 blokje | Runderbouillon |
| 4 | Eieren |
| 1 bol | Mozzarella |
| Peper en zout | |
| 1/2 tl | Chilivlokken (eventueel) |
| 100 gr | Spinazie (eventueel) |
Bereidingswijze
Voorbereiden:
Maak champignons, knoflook , tomaten en ui schoon.
Snipper de ui.
Snij champignons en tomaten in dunne plakjes.
Bak de champignons, knoflook en de ui gaar. (Voeg eventueel de spinazie toe en giet daarna het vocht af.)
Verkruimel het bouillonblokje hierover.
Mix de kokosroom en de eieren.
Voeg peper en zout naar smaak toe. Hou je van pittig doe er dan nog wat chilivlokken doorheen.
Vet een niet al te grote (ronde) ovenschaal in.
Verwarm de oven voor op 200 gr.
Bereiding:
Voeg eiermengsel en baksel samen giet dit in de ingevette ovenschaal.
Dek dit af met de plakjes tomaat.
Scheur de Mozzarellabol en bedek hiermee de quiche.
Zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven. Prik met een sateprikker om te controleren of het gaar is.