Kip, sperziebonen en kastanjechampignons in madeirasaus

Madeira komt uit Portugal. Het geeft dit gerecht dan ook een Portugees tintje. Dat heeft het nog steeds als je de Madeira door Port. Door het te vervangen door Pineau des Charentes wordt het opeens een Frans gerecht. Of probeer eens Licor 43.

Aantal personen: 2
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hulpmiddelen:
Totale bereidingstijd: 45 minuten

Boodschappenlijst:

Hoeveelheid
Omschrijving
300 gr Kippendijen
250 gr Kastanje champignons
400 gr Sperziebonen
1 Ui
2 Sjalotten
250 ml Madeira
4 tenen Knoflook
1/2 tl Chilivlokken
1 blikje Tomatenpuree (klein)
2 el Roomboter
Peper en zout
Bloemkoolpuree (lees meer)

Bereidingswijze

Voorbereiden:

Snipper de ui, sjalotten en knoflook.
Kook de sperziebonen voor.
Snij de champignons in plakjes

Bereiding:

Bak eerst de ui en 1/3 van de knoflook aan in 1 el boter.
Voeg de kippendijen toe. Als de kippendijen gaar zijn haal ze dan uit de pan.
Fruit de rest van de knoflook en de sjalotten.
Voeg dan de champignons toe.
Als de champignons gaar zijn voeg dan de tomatenpuree, de madeira en de chilivlokken toe. Als het kookt zet je het vuur laag en  kun je de saus monteren met de rest van de boter.
Voeg de kip en de sperziebonen toe en zorg dat alles goed warm is.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Meld  je aan om de recepten in te zien

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram