Deze pittige Hongaarse goulash is een heerlijke basis voor een hoofdgerecht. Je kan hem namelijk aanvullen met een puree (Knolselderij puree, Puree van wortelpeterselie of Bloemkoolpuree) of Gebakken wortelpeterselie schijfjes of Bloemkoolrijst en/of verschillende groenten. Mocht je bang zijn dat het te pittig wordt gebruik dan 1 ipv 2 el pikante paprikapoeder en 1 el gerookte paprikapoeder.
Algemeen
| Aantal personen: | 6 |
| Soort gerecht: | Hoofdgerecht |
| Hulpmiddelen: | |
| Totale bereidingstijd: | 4 1/2 uur |
Ingrediënten
Ingrediënten: |
Hoeveelheid | Omschrijving |
| 1 kilo | Runderpoulet |
| 250 gr | Kastanje champignons |
| 2 | Rode paprika's |
| 1 | Groene paprika |
| 3 | Uien (grote) |
| 6 tenen | Knoflook |
| 2 | Laurierbladen |
| 6 | Kruidnagels |
| 2 el | Pikante paprikapoeder |
| 2 el | Zaanse mosterd |
| 3 el | Balsamicoazijn |
| 1 el | Gedroogde oregano |
| 2 blokjes | Runderbouillon |
| 1 blik | Tomatenblokjes |
| 1 pak | Tomato frito |
| Kokosolie om in te bakken |
Bereiding
Bereidingswijze
Voorbereiden:
- Zet alle dingen klaar die je nodig hebt.
- Snij het vlees in blokjes,
- Maak champignons schoon en snij in vieren,
- Paprika in blokjes snijden,
- Snipper de uien,
- Knoflook pellen en snipperen
Bereiding:
- Kokosolie in de pan laten smelten en het vlees licht aanbakken
- Bestrooi het vlees met 2 eetlepels paprikapoeder en laat even mee smoren. (Als het goed is komt er vocht vrij van het vlees)
- Het vlees uit de pan halen en bewaren,
- In het achtergebleven vocht de gesnipperde uien toevoegen, de knoflook erboven uitpersen, paprikablokjes toevoegen en daarna de champignons erbij. Dit even laten smoren.
- Nu de mosterd, de balsamicoazijn, de kruidnagelpoeder en de gedroogde oregano erbij doen en goed roeren.
- Hierna het vlees, het blikje tomatenblokjes en het pakje tomato frito erbij doen. Nu nog de runderbouillonblokjes erboven verkruimelen en alles goed met elkaar vermengen
- Laurierblaadje erbij doen en het gas op de stoofstand zetten.
Het is belangrijk om dit zeker 3 uur te laten stoven dan kan alles goed intrekken en het vlees lekker gaar worden.